Koka och förbered sparris

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Spargel waschen, die Enden abschneiden und schälen. Beim grünen Spargel nur das untere Drittel, beim weißen Spargel vom Kopf abwärts, am besten mit dem Y-Schäler aus dem Klick-System oder dem Schälfix.Alles in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Grünen Spargel zubereiten – So geht`s das. Wenn Ihr Spargel jung ist und die Stangen schlank sind, müssen Sie ihn vor dem Kochen nur gut waschen und die Enden abschneiden. Dickerer und älterer Spargel kann am Ende der Stangen zäher werden.

Lila spargel zubereitung

Es ist eine schmackhafte Variante, bei der Sie einiges beachten sollten. Was dies genau ist und wie Sie Spargel auf diese besonders pikante Art zubereiten, haben wir für Sie in diesem Artikel zusammengestellt. Se hela listan på gartendialog.de Spargel, klassisch zubereitet: Wir kochen ihn in reichlich Salzwasser zusammen mit etwas Zitronensaft, Zucker und Butter – so wird er verführerisch zart. Die Ernte von lila Spargel beginnt, wenn seine Köpfe bereits einige Zentimeter aus der Erde schauen. Der Spargel hat sich dann unter dem Einfluss von Sonnenlicht lila, aber noch nicht grün gefärbt.

Garzeiten im Doch wie entsteht diese Farbe, hat violetter Spargel zu viel Licht abbekommen?

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Spargel erst kurz vor dem Zubereiten schälen Wird der Spargel nicht direkt nach dem Einkauf zubereitet, sollte er ungeschält feucht, kühl und dunkel gelagert werden. Hier sollte ein feuchtes Tuch, in dem der Spargel eingewickelt wird und in einer Plastiktüte in den Kühlschrank kommt, vollkommen ausreichen.

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Den Spargel abspülen, schälen und die holzigen Enden knapp abschneiden. Etwa 500 ml Wasser mit Zucker, Salz und Butter aufkochen. Spargel darin 10-12 Minuten nicht zu weich kochen. Gebackene lila spargel (Beilagen) Zubereitung Schneiden Sie den unteren Teil des Spargels an der Stelle ab, wo sie hart werden, etwa 3cm vom Boden. Schneiden der Länge nach in zwei Hälften. Die Spargel reichlich ölen und mit Salz würzen. Sie teilweise leicht in einer Pfanne kochen, ohne sie zu verbrennen, dann im Ofen für 1 Stunde kochen.

So bleiben wichtige Nährstoffe und die lila Farbe bestens erhalten. Seltener violetter Spargel im Marchfeld. Im Marchfeld ist die Spargel-Saison bereits eröffnet worden. Neben grünem und weißem Spargel wird in Aderklaa (Bezirk Gänserndorf) auch der sehr selten vorkommende violette Spargel gestochen. 75 Prozent des in Österreich produzierten Spargels kommt aus Niederösterreich.
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Auf der Herdplatte stehen lassen, damit der Spargel etwas durchziehen kann.

Sind seine Enden leicht verfärbt (weiß-lila), reicht es diese um wenige Zentimeter zu kürzen und das untere Drittel zu schälen. Egal ob Sie grünen Spargel kochen oder eine andere Zubereitungsart wählen, er benötigt nur etwa fünf bis zehn Minuten, bis er gar ist. Dass der grüne Spargel fertig zubereitet ist, erkennen Sie an seiner Konsistenz. Meist wird Spargel zwar unter einer dunklen Folie angebaut, so dass er vor Sonne geschützt ist und weiß bleibt.
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Spargel. 4. Apr. 2016 Aber was muss ich bei Einkauf, Zubereitung und Lagerung beachten? Lila Spargel ist eine rare Sorte mit vielen roten Farbpigmenten. 22. Apr. 2011 Bei Rolf Spaltenstein in Flaach wächst ein sehr spezieller Spargel.